uutiset

Piimaatti on myrkytön ja vaaraton, eikä sen adsorboinnilla ole vaikutusta ruoan tehokkaisiin ainesosiin, makuun tai tuoksuun. Siksi diatomiittisuodatusapuaineena sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa tehokkaana ja vakaana suodatusapuaineena. Siksi sitä voidaan pitää myös elintarvikelaatuisena diatomiittisuodatusapuaineena.
1. Juomat
1. Hiilihapotettu juoma
Hiilihapotettujen juomien valmistusprosessissa lisättävän valkoisen sokerisiirapin laatu on tärkeässä roolissa valmiiden tuotteiden laadussa. Vulkanoimalla valmistetussa valkoisessa sokerisiirapissa diatomiitti yhdessä siirappiin etukäteen lisätyn aktiivihiilen kanssa voi tehokkaasti poistaa suurimman osan valkoisen sokerin aineista, kuten kolloideista, jotka aiheuttavat juoman flokkulaatiota ja epäpuhdasta makua, hidastaa suodatusvastuksen kasvua, joka johtuu suodatuspinnoitteen tukkeutumisesta vaikeiden suodatusaineiden vuoksi, ja lisätä suodatusjaksojen määrää. Samalla se vähentää valkoisen sokerisiirapin väriarvoa, parantaa siirapin kirkkautta ja täyttää lopulta korkealaatuisten hiilihapotettujen juomien valmistusvaatimukset.
2. Kirkas mehujuoma
Kirkkaiden mehujuomien varastoinnin jälkeisen saostumisen ja flokkuloitumisen vähentämiseksi on tärkeää suorittaa suodatus tuotantoprosessin aikana. Tavallisten kirkkaiden mehujuomien valmistuksessa mehu suodatetaan entsymaattisen käsittelyn ja kirkastuksen jälkeen. Suodatusmenetelmiä on useita. Piimaatilla suodatetussa mehussa on suurin osa mehun kiinteistä aineista, kuten kasvikuidut ja denaturoidut kolloidit/proteiinit, suodatettuna. 6–8 °Bx:n lämpötilassa valonläpäisevyys voi olla 60–70 %, joskus jopa 97 %, ja sameus on alle 1,2 NTU, mikä vähentää merkittävästi myöhäisen saostumisen ja flokkuloitumisen esiintymistä.
3. Oligosakkaridit
Elintarvikkeisiin lisättynä sokerina oligosakkarideilla on ilmeisiä etuja monissa hiilihydraattituotteissa pehmeän makeutensa, terveyshyötysuhteensa, ruoan pehmenemiskykynsä, helpon nestemäisen olomuodon käyttökelpoisuutensa ja alhaisen hintansa ansiosta. Tuotantoprosessissa on kuitenkin poistettava monia kiinteitä epäpuhtauksia, ja monet proteiinit on suodatettava sen jälkeen, kun ne on adsorboitu ja värjätty aktiivihiilellä sedimentin muodostamiseksi. Aktiivihiilellä on kaksi toimintoa: adsorptio ja suodatusapuaine. Vaikka käytetään toissijaista värinpoistoprosessia, tuotteen suodatusteho täyttää vaatimukset, mutta adsorptio- ja värinpoistovaikutus ei ole ihanteellinen tai adsorptio- ja värinpoistovaikutus on hyvä, mutta vaikea suodattaa. Tällöin suodatuksen avuksi lisätään diatomiittisuodatusapuainetta. Ensisijaisen värinpoistosuodatuksen ja ioninvaihdon keskellä diatomiittia ja aktiivihiiltä käytetään yhdessä suodatukseen, ja valonläpäisykyky saavuttaa 99 % 460 nm:n detektiolla. Diatomiittisuodatusapuaine ratkaisee edellä mainitut suodatusongelmat ja poistaa suurimman osan epäpuhtauksista. Se ei ainoastaan paranna tuotteen laatua, vaan myös vähentää aktiivihiilen määrää ja alentaa tuotantokustannuksia.